মধুর উপকারিতা ও ব্যবহার

মোঃ আলী আশরাফ খানের 'মধুর উপকারিতা ও ব্যবহার' বইটি মধুর উৎপাদন প্রক্রিয়া থেকে শুরু করে এর নানা গুণাগুণ নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করেছে। বর্তমানে দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে কাঠের বাক্সে মৌমাছি পালন করা হয়, আবার পাহাড়, বন-জঙ্গল এমনকি সুন্দরবনের প্রাকৃতিক মৌচাক থেকেও মধু সংগ্রহ করা হয়। মৌমাছি বিভিন্ন ফুলের পুষ্পরস সংগ্রহ করে নিজ দেহের ভেতরে তা মধুতে রূপান্তরিত করে মৌচাকে সংরক্ষণ করে। মধুর বিশুদ্ধতা আর গুণাগুণ মূলত নির্ভর করে মৌ-পালন পদ্ধতি ও আদর্শ পরিবেশ বজায় রাখার ওপর।

মধু একটি মিষ্টি ও ঘন তরল, যা উচ্চ ঔষধিগুণসম্পন্ন ভেষজ হিসেবে পরিচিত। ঋতুভেদে ও মৌমাছির প্রকৃতি অনুযায়ী মধুর ঘনত্ব ও পরিমাণ বদলায়, বিশেষ ঋতুতে বিশেষ ফুল-ফলের সমাবেশ এর প্রকৃতি নির্ধারণ করে। রূপ, গন্ধ আর স্বাদ দেখেই সাধারণত মধুর গুণ বিচার করা হয়। শুধু পথ্য হিসেবেই নয়, মধুর উপাদান বহু রোগ নিরাময় ও প্রতিরোধে কাজ করে। এছাড়া মৌমাছির পরাগায়নের ফলে ফল, সবজি ও ফসলের উৎপাদনও বহুলাংশে বৃদ্ধি পায়, যা বইটির আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ দিক।