মশলার চাষ

কৃষিবিদ মৃত্যুঞ্জয় রায়ের 'মশলার চাষ' বাংলাদেশের কৃষি পাঠকদের জন্য একটি ব্যবহারিক নির্দেশিকা। রান্নায় আমরা নিয়মিত যে পিয়াজ, রসুন, আদা, হলুদ, মরিচ, জিরা, এলাচ, দারুচিনিসহ নানা মশলা ব্যবহার করি, তার চাষ পদ্ধতি নিয়েই এই বই। লেখক স্পষ্ট করেছেন কোন মশলা এ দেশের মাটিতে জন্মায় আর কোনটি বিদেশি। জমি নির্বাচন, বীজ বপনের সময়, সার ও সেচের পরিমাণ, রোগ ও পোকামাকড় দমন, ফসল তোলার সঠিক সময়সহ সবকিছু সহজ ভাষায় বর্ণনা করা হয়েছে। মাঠ থেকে তোলার পর প্রক্রিয়াজাতকরণের বিষয়টিও এখানে স্থান পেয়েছে।

বিজ্ঞানভিত্তিক তথ্যে সমৃদ্ধ অথচ অত্যন্ত সরল ভাষায় লেখা। বাংলাদেশে শুধু মশলা ফসল নিয়ে এমন বিস্তারিত বই খুব কমই আছে। যারা বাণিজ্যিকভাবে বা নিজের বাগানে মশলা চাষ করতে চান, তাদের জন্য এটি একটি মূল্যবান সহায়ক গ্রন্থ।