Bosha Bhat to Biryani The Legacy of Bangladeshi Cuisine
by Niaz Zaman
Condition Guide
New
নতুন বই, বর্তমান এডিশন।
Old – Like New
পুরাতন, প্রায় নতুন বলা যাবে।
Old – Good Enough
পুরাতন, যথেষ্ট ভালো কন্ডিশন — বইয়ে দাগ থাকতে পারে তবে অনায়াসে পড়া যাবে।
Old – Readable
পুরাতন, আগের এডিশন। বইটি পাঠযোগ্য।
নিয়াজ জামানের 'Bosha Bhat to Biryani The Legacy of Bangladeshi Cuisine' শুধু রান্নার বই নয়, এটি বাংলাদেশি খাবারের ইতিহাস ও সংস্কৃতির এক সমৃদ্ধ আখ্যান। দেশজ বোষা ভাত থেকে শুরু করে মোগলাই বিরিয়ানি, কলাপাতায় কেচকি মাছ থেকে ইলিশ মুসল্লম, পর্তুগিজ ভিন্ডালু থেকে ইংরেজ কাস্টার্ড, সব মিলিয়ে এখানে উঠে এসেছে আমাদের খাদ্যতালিকার বৈচিত্র্য। ঢাকার ঐতিহ্যবাহী মুরগি পোলাও, বাশান পুডিং, নানা রকম পিঠা, এমনকি পেয়ারা জেলি ও কমলালেবুর মুরাব্বার রেসিপিও আছে এই বইয়ে।
শুধু রেসিপি নয়, প্রতিটি খাবারের সাথে জুড়ে দেওয়া ভূমিকা ও টীকা সেই খাবারের ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক প্রেক্ষাপট তুলে ধরে। তবে বইটির আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হলো লেখিকার নিজের রান্নার প্রতি ভালোবাসার প্রকাশ, আর সেই সব রাঁধুনিদের প্রতি শ্রদ্ধা, যারা বেতন পাওয়া বা না পাওয়া, যেভাবেই হোক তার রান্নার ভাণ্ডারকে সমৃদ্ধ করেছেন। দৈনন্দিন খাবার থেকে বিশেষ উপলক্ষের আয়োজন, সবকিছুর জন্য একটি নির্ভরযোগ্য সঙ্গী এই বই।
| প্রকাশনী | : | দি ইউনিভার্সিটি প্রেস লিমিটেড (ইউ পি এল) |
| সংস্করণ | : | 1st Published, 2012 |
| কভার | : | hardcover |
| ভাষা | : | english |
| ISBN | : | 9789845060332 |
| পৃষ্ঠা সংখ্যা | : | 207 |
| ট্যাগ | : | বাংলাদেশি লেখকদের বই (নতুন) |