ঢাকাই রন্ধনশৈলী

মানুষের নানা গুণের মধ্যে ঢাকাইয়াদের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হলো অতিথিপরায়ণতা আর রসনা বিলাস। এই দুই গুণের সমন্বয়ে গড়ে উঠেছে তাদের নিজস্ব রন্ধনশৈলী, যেখানে মোগল, পারস্য, তুর্কি, লক্ষ্ণৌ, দিল্লি ও ইংরেজি সংস্কৃতির ছাপ থাকলেও স্বাদে ও কৌশলে তা সম্পূর্ণ নিজস্ব। সাদ উর রহমানের 'ঢাকাই রন্ধনশৈলী' বইটি এই খাবারের ইতিহাস ও বৈচিত্র্যকে ধরে রেখেছে। ঢাকার খাবারের এনসাইক্লোপিডিয়া হিসেবে পরিচিত এই বই পাঠকের জিভে জল আনার নিশ্চয়তা দেয়।