স্বাস্থ্য সচেতন রান্না

কেকা ফেরদৌসীর 'স্বাস্থ্য সচেতন রান্না' বইটি সুস্থ জীবনের জন্য পুষ্টিকর খাদ্য প্রস্তুতের প্রয়োজনীয়তা নিয়ে লেখা। আমরা খাদ্য গ্রহণ করি বেঁচে থাকার জন্য, সুস্থ থাকার জন্য। রন্ধন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে স্বাস্থ্য সচেতন খাদ্য তৈরি করা জরুরি। চিকিৎসকদের পরামর্শ অনুযায়ী বিভিন্ন ডায়েট চার্ট তৈরি হয়, পুষ্টিবিজ্ঞানীরাও খাদ্য গুণাগুণ নিয়ে নিরন্তর গবেষণা করছেন। নানা অসুখ-বিসুখে নানা রকম খাদ্য গ্রহণ করা উচিত, ডায়েট চার্ট মিলিয়ে রান্না হওয়া প্রয়োজন।

দীর্ঘদিন রান্নার চর্চার সঙ্গে জড়িত থাকার সুবাদে লেখিকা উপলব্ধি করেছেন স্বাস্থ্য সচেতন রান্নার কত প্রয়োজন। যারা শারীরিকভাবে অসুস্থ, যারা স্বাস্থ্যসচেতন, তাদের খাদ্য গ্রহণে সচেতন হতে হবে। ডায়াবেটিস রোগী, হার্টের রোগী বা অতিরিক্ত মেদবহুল ব্যক্তিদের জন্য এই ধরনের রান্না প্রয়োজন। বইটিতে খাদ্যবিজ্ঞানী ও পুষ্টিবিজ্ঞানীদের পরামর্শ গ্রহণ করা হয়েছে। তেল কম রান্না, লো ক্যালরি ফুড, বেশি শাকসবজি খাওয়ার প্রচারণার এই সময়ে ঘরে ঘরে সচেতন রাঁধুনীদের জন্য এটি একটি প্রয়োজনীয় সংকলন।