মজাদার রান্না

মজাদার রান্না বইটি কেকা ফেরদৌসীর রান্নার প্রতি ভালোবাসা ও দীর্ঘ অভিজ্ঞতার ফসল। ছোটবেলায় বাবা-মায়ের রান্না দেখে উৎসাহিত হয়ে ওঠা এই লেখিকা পরে পরিবার, বন্ধু ও বিদেশে থেকেও বিভিন্ন দেশের রান্না শেখার সুযোগ পান। বইটিতে তিনি বাংলাদেশি ঐতিহ্যবাহী রান্নার পাশাপাশি ভারতীয়, মোগলাই, থাই, চাইনিজসহ আন্তর্জাতিক নানা ধরনের রেসিপি তুলে ধরেছেন। খাবার পরিবেশন থেকে শুরু করে সস, চাটনি, আচার, সালাদ, স্যুপ, শরবত, মাইক্রোওয়েভ রান্না, পোলাও, বিরিয়ানি, খিচুড়ি, মাছ, মাংস, ডিম, সবজি, ডাল, নাস্তা, মিষ্টি, কেক, চা ও কফি, সব বিষয়েই রয়েছে সহজ ও ব্যবহারিক নির্দেশনা।

লেখিকার নিজের জীবনের গল্প বলার ঢঙে লেখা ভূমিকাটি বইটিকে আরও ব্যক্তিগত ও উষ্ণ করে তুলেছে। তিনি শুধু রেসিপি দেননি, বরং প্রতিটি খাবারের পুষ্টিগুণ ও স্বাদের দিকটিও গুরুত্ব দিয়েছেন। যাঁরা বাসায় সহজে নতুন নতুন খাবার তৈরি করতে চান, অল্প খরচে দেশি উপকরণে বিদেশি স্বাদ আনতে চান, তাঁদের জন্য এই বইটি একটি বিশ্বস্ত সহায়ক। টেলিভিশনে তাঁর জনপ্রিয় রান্নার অনুষ্ঠানগুলোর মতোই এই বইয়ের প্রতিটি রেসিপি যত্ন নিয়ে সাজানো, যাতে নতুন রাঁধুনিরাও সহজে অনুসরণ করতে পারেন।

কেকা ফেরদৌসী বাংলাদেশ টেলিভিশন, এটিএন বাংলা, একুশে ও চ্যানেল আইয়ে নিয়মিত রান্নার অনুষ্ঠান পরিচালনা করেছেন। ‘মনোহর ইফতার’, ‘বারো মাসের রান্না’ ও ‘তীর বাহারি রান্না’র মতো জনপ্রিয় অনুষ্ঠানের মাধ্যমে তিনি ঘরে ঘরে পরিচিত মুখ। এই বই তাঁর সেই দীর্ঘ পথচলার একটি সংকলন, যেখানে রান্নার প্রতি তাঁর নিবেদন ও ভালোবাসা স্পষ্ট।